Gorges du Prunelli – Tolla
Local producer
A Casana Charcuterie Ceccaldi fue fundada en 1981 por la familia Ceccaldi en Pietralba, en la Alta Córcega. En unas instalaciones de producción de 600 metros cuadrados, la casa se especializa en embutidos corsos tradicionales: lonzu, coppa, prisuttu, figatellu y saucisson, elaborados con cerdos de raza Nustrale criados en semilibertad en los pastizales y bosques de castaños de Córcega. La gama cuenta con la denominación AOP Charcuterie Corse, que exige el uso exclusivo de la raza Nustrale, pastizales corsos y alimentación con castañas.