Specjały regionalne
Plażowe BBQ z owocami morza
Najbardziej charakterystyczne dla Phi Phi doświadczenie kulinarne: świeże całe ryby (barramundi, papugoryby, czerwony snapper), kałamarnice nacinane i marynowane w paście czosnkowo-trawiastej, oraz duże krewetki z Morza Andamańskiego grillowane na węglu drzewnym bezpośrednio na plaży lub przy molo — zamawianie odbywa się przez wskazanie na wystawę surowych owoców morza ułożonych na lodzie i wybór ryby oraz metody przyrządzenia. Podawane z gotowanym ryżem, świeżym sosem do maczania z chilli i limonką oraz sałatką. Otoczenie (Zatoka Ton Sai, pochodnie ogniowe, tło Morza Andamańskiego) jest definiującym kontekstem; jedzenie jest proste i bezpośrednio dobre, gdy połów jest świeży z danego ranka.
Naleśnik bananowy
Charakterystyczny słodki przysmak szlaku plecakowiczów — cienki, jajeczny naleśnik smażony na płaskiej patelni, nadziewany świeżymi plasterkami banana i jednym lub kilkoma słodkimi dodatkami (Nutella, mleko skondensowane, masło orzechowe, miód, dżem kokosowy), złożony i podawany zawinięty w papier lub liść bananowy. Nie jest to tradycyjny tajski deser, ale tajsko-zachodni hybryda stworzony specjalnie na obwód turystyczny plecakowiczów; jest stałym elementem sceny kulinarnej Phi Phi od lat 90. Sprzedawcy obsługują proste wózki z patelnią wzdłuż głównych ścieżek wioski Tonsai oraz na plaży; najczęściej zamawiana jest wersja z bananem, Nutellą i mlekiem skondensowanym.
Tom yum goong
Klasyczna tajska kwaśno-ostra zupa z krewetkami — trawa cytrynowa, galangal, liście kaffiru, papryczka chilli ptasia i sos rybny w klarownym bulionie z całymi krewetkami, wykończona sokiem z limonki i kolendrą. Na Phi Phi tom yum serwowany w restauracjach na plaży jest zazwyczaj dostosowany do niższego poziomu ostrości dla gości z Zachodu; aby otrzymać autentyczną wersję, należy podać 'phet thai' (tajska ostrość) lub poprosić kuchnię o przygotowanie bez modyfikacji. Zupa jest przyrządzana ze świeżymi krewetkami z Morza Andamańskiego dostarczanymi codziennie, a nie z mrożonymi importowanymi, w lepszych restauracjach plażowych.
Pad thai
Makaron ryżowy smażony z jajkiem, kiełkami fasoli mung, tofu, suszonymi krewetkami i cebulą dymką w sosie z tamaryndowca, sosu rybnego i cukru palmowego, podawany z orzeszkami ziemnymi, suszonym chilli i limonką. Pad thai na Phi Phi jest rzetelnie dobry na stoiskach nocnego targu przy przystani promowej; należy unikać wersji z laminowanego menu turystycznego w restauracjach zwróconych ku plaży, które są zazwyczaj zbyt słodkie i miękkie. Pad thai z krewetkami jest najczęściej zamawianą wersją i korzysta ze świeżych krewetek z Morza Andamańskiego dostępnych codziennie.
Zielone curry (gaeng kiao wan)
Kurczak lub krewetki w sosie z mleka kokosowego przygotowanym ze świeżej pasty z zielonego chilli z trawą cytrynową, galangalem i kaffiru, z tajskimi bakłażanami i słodką bazylią. Turystyczna wersja serwowana na całym Phi Phi jest łagodną, nieco słodką adaptacją; wersje przygotowywane dla miejscowych w barach przy targu przy molo są naprawdę ostre. Zielone curry na Phi Phi najlepiej zamawiać w małych rodzinnych restauracjach we wnętrzu wioski Tonsai, a nie w restauracjach na plaży, gdzie menu zostało najbardziej dostosowane.
Ryż kleisty z mango
Kleisty ryż gotowany na parze w słonym mleku kokosowym, podawany z plastrami dojrzałego tajskiego mango i gęstą słodzoną śmietaną kokosową na wierzchu. Na Phi Phi wyspecjalizowani sprzedawcy deserów w pobliżu mola i na nocnym targu serwują ten przysmak; jest to jedna z najbardziej niezawodnych opcji na wysokiej jakości tajski deser pośród zdominowanej przez turystów sceny kulinarnej. Szczyt sezonu (marzec–maj) przynosi najlepsze mango Nam Dok Mai; deser jest dostępny przez cały rok, ale jego jakość znacząco zmienia się w zależności od sezonu.
Som tam (sałatka z zielonej papai)
Ubijana sałatka z zielonej papai — strzępiona niedojrzała papaja, chilli, czosnek, pomidor, fasolka szparagowa, suszone krewetki i orzeszki ziemne dressingowane limonką, sosem rybnym i cukrem palmowym. Wersja u sprzedawców na targu przy molu na Phi Phi jest najbardziej autentyczna na wyspie; wersje w restauracjach na plaży są zazwyczaj łagodniejsze i słodsze. Przydatny wskaźnik jakości kuchni: bar, który przyrządza odpowiednio wyważone som tam (dominacja kwaśności, z prawdziwą ostrością), prawdopodobnie będzie serwować lepsze tajskie jedzenie ogólnie.