Regionální speciality
Insalata caprese
Nejnapodobovanější pokrm ostrova: tlusté plátky fior di latte nebo buvolí mozzarelly, rajčata a natrhaná bazalka, přeložené pouze olivovým olejem, solí a (někdy) čerstvě mletým pepřem. Předpokládá se, že byl vynalezen ve 20. letech 20. století přímo na Capri, přičemž barvy odráží italskou vlajku. Princip je neúprosný — pouze zralá letní rajčata, pouze mozzarella ze stejného dne.
Ravioli capresi
Ručně skřípnuté balíčky z čerstvého těsta plněné sýrem caciotta (zralý sýr z kravského mléka) a vydatným množstvím majoránky, podávané s jednoduchým omáčkou z cherry rajčat a bazalky. Caprijský originál, odlišný od ravioli z pevniny bylinnou notou, kterou majoránka přináší. Téměř každá tradiční restaurace na ostrově je nabízí.
Torta caprese
Bezlepkový dort z mletých mandlí, hořké čokolády, másla a vajec — hutný, bohatý, mírně fudge v středu. Zrozen šťastnou náhodou, legenda praví, že cukrář ve 20. letech 20. století zapomněl přidat mouku při přípravě dortu pro návštěvníkující rakouské gangstery. Přirozeně bezlepkový a dnes nalézaný po celé Kampánii; bílá verze (torta caprese bianca) vyměňuje mandle za limoncello a bílou čokoládu.
Linguine allo scoglio
„Těstoviny ze skal" — linguine v omáčce ze škeblí a rajčat s mušlemi, slávkami, krevetami a někdy chobotnicí nebo scampi, vše uvařeno ve vlastní slané šťávě. Nepostradatelná součást každé restaurace na útesech Capri a stálá položka obědů v Marina Grande. Jedí se nedbale, se sklenicí studeného bílého vína.
Pezzogna all'acqua pazza
Místní pražma pošírovaná v „šílené vodě" z olivového oleje, česneku, cherry rajčat, petržele a trochy bílého vína — nejjednodušší způsob, jak vyzdvihnout dokonalou rybu. Zrozeno od rybářů, kteří vařili denní úlovek v mořské vodě na lodi. Na Capri je ryba obvykle pezzogna nebo místní mořský karas z Tyrhénského moře.
Totani e patate
Kalamáry (totani) a brambory dušené společně v rajčatech, bílém víně, česneku a petrželce, dokud kalamáry nezměknou a brambory nevsakují omáčku. Klasika z Procidy a Capri, která je také rozšířena po Neapolském zálivu. Podávané s opečeným chlebem na namáčení do vývaru — rybářský obědový pokrm, který je nyní na každém ostrovním jídelníčku.
Parmigiana di melanzane
Smažené lilky vrstvené s rajčatovou omáčkou, mozzarellou, parmezánem a bazalkou, poté zapečené. Kampánská klasika sdílená napříč Neapolským zálivem — těžší než caprese, ale postavená ze stejného tria rajčat, mozzarelly a bazalky. Často konzumována jako hlavní chod, nikoli příloha, někdy studená druhý den.
Frittura di paranza
Smíšený smažený pokrm z malých středomořských ryb — ančovičky, parmice, malé kalamáry, krevety — lehce obalené v mouce a opečené na horkém oleji, podávané s citronovými klínky. „Paranza" je technika vlečného rybolovu, která je loví. Typické pro plážové restaurace od Marina Piccola až po Faraglioni. Objednávané jako předkrm nebo sdílený hlavní chod; pojídané vcelku, prsty vítány.
Caprese di bufala
Prémiový upgrade insalata caprese — buvolí mozzarella z planin Caserta nebo Salerno, přivezená čerstvá ráno, spárovaná se sluncem zahřátými rajčaty a bazalkou. Textura je krémovější a chuť výraznější než u fior di latte; některé caprijské restaurace tiše podávají v standardním caprese pouze fior di latte (z kravského mléka), s buvolí mozzarellou za malý příplatek.
Babà al rum
Kynutý koláč podobný briošce namočený v rumovém sirupu, dokud není nasycen. Kampánská ikona (původně z Neapole, přes polsko-francouzské královské dvory) a stálá položka v caprijských pasticceria regálech. Podávané studené, někdy s šlehačkou nebo náplní z cukrářského krému. Skromně vyhlížející, nebezpečné jíst příliš rychle — rum je skutečný.
Delizia al limone
Malá kupole piškotového dortu potřená limoncello, plněná cukrářským krémem s infuzí limoncello a potažená citronovou glazurou. Vynalezena v nedalekém Sorrentu v roce 1978 cukrářem a nyní všudypřítomná na Capri. Lehká, voňavá a nejdokonalejší zakončení po mořských plodech — limoncello čistí chuťové pohárky a smetana ochlazuje teplo.
Pizza margherita
Pizza na Capri je návrat domů — Neapol leží přímo přes záliv. Klasická margherita (rajčata, fior di latte, bazalka) byla pojmenována po královně Margheritě při její návštěvě Neapole v roce 1889. Pizzerie s dřevěnou pecí v Anacapri a v postranních uličkách města Capri ji podávají s měkkým, lehce připáleným okrajem. Jednoduchá, spolehlivě dobrá obědová možnost mezi prohlídkami pamětihodností.