Specjały regionalne
Insalata caprese
Najbardziej naśladowane danie wyspy: grube plastry fior di latte lub mozzarelli bawolej, pomidory i podarty bazylia, doprawione wyłącznie oliwą z oliwek, solą i (czasem) szczyptą pieprzu. Uważa się, że powstało w latach dwudziestych XX wieku właśnie na Capri, a kolory nawiązują do włoskiej flagi. Zasada jest nieubłagana — tylko dojrzałe letnie pomidory, tylko mozzarella ze świeżej dostawy.
Ravioli capresi
Ręcznie lepione pierożki ze świeżego ciasta makaronowego nadziewane serem caciotta (dojrzewającym serem krowim) i dużą ilością majeranku, podawane z prostym sosem z pomidorków koktajlowych i bazylii. Oryginał z Capri, odróżniający się od kontynentalnych ravioli ziołową nutą majeranku. Niemal każda tradycyjna restauracja na wyspie ma je w menu.
Torta caprese
Bezglutenowe ciasto z mielonych migdałów, ciemnej czekolady, masła i jajek — gęste, bogate, lekko fudgy w środku. Narodziło się przez szczęśliwy przypadek — legenda głosi, że w latach dwudziestych cukiernik zapomniał dodać mąki podczas pieczenia ciasta dla odwiedzających austriackich gangsterów. Naturalnie bezglutenowe, dziś spotykane w całej Kampanii; wersja biała (torta caprese bianca) zastępuje migdały limoncello i białą czekoladą.
Linguine allo scoglio
„Makaron ze skał" — linguine w sosie ze skorupiaków i pomidorów z małżami, sercówkami, krewetkami, a niekiedy ośmiornicą lub scampi, wszystko gotowane we własnym słonym soku. Podstawa każdej restauracji na klifach Capri i nieodłączny element lunchów w Marina Grande. Jedzony niedbale, z kieliszkiem zimnego białego wina.
Pezzogna all'acqua pazza
Lokalny lucjan gotowany w „szalonej wodzie" z oliwy z oliwek, czosnku, pomidorków koktajlowych, pietruszki i odrobiny białego wina — najprostszy sposób na wyeksponowanie doskonałej ryby. Narodził się wśród rybaków, którzy gotowali dzienny połów w morskiej wodzie na łodzi. Na Capri rybą jest zwykle pezzogna lub lokalny dorada z Morza Tyrreńskiego.
Totani e patate
Kalmary (totani) i ziemniaki duszone razem w pomidorach, białym winie, czosnku i pietruszce, aż kalmary zmiękną, a ziemniaki wchłoną sos. Klasyk z Procidy i Capri, popularny też w całej Zatoce Neapolitańskiej. Podawany z opiekanym chlebem do maczania w bulionie — danie obiadowe rybaków, które trafiło na każde menu wyspy.
Parmigiana di melanzane
Smażone plastry bakłażana układane warstwami z sosem pomidorowym, mozzarellą, parmezanem i bazylią, a następnie zapiekane. Klasyk kampański wspólny dla całej Zatoki Neapolitańskiej — cięższy niż caprese, lecz zbudowany z tej samej triady pomidorów, mozzarelli i bazylii. Często spożywany jako danie główne, a nie dodatek, niekiedy zimny następnego dnia.
Frittura di paranza
Mieszanka smażonych drobnych ryb śródziemnomorskich — anchois, barweny, małych kalmarów, krewetek — lekko obtoczonych w mące i chrupiących w gorącym oleju, podawana z ćwiartkami cytryny. „Paranza" to technika połowów siecią trałową, którą się je łowi. Typowa dla nadmorskich restauracji od Marina Piccola po Faraglioni. Zamawiana jako przystawka lub wspólne danie główne; jedzona w całości, palcami.
Caprese di bufala
Premium wersja Insalata caprese — mozzarella bawola z równin Caserty lub Salerno, przywieziona świeża tego samego ranka, w parze z nasłonecznionymi pomidorami i bazylią. Tekstura jest kremowsza, a smak dzikszy niż fior di latte; niektóre restauracje na Capri po cichu podają wyłącznie fior di latte (krowie mleko) w standardowym caprese, a bufala jest dostępna za niewielką dopłatą.
Babà al rum
Biszkoptowe ciasto drożdżowe nasączone syropem rumowym do granic możliwości. Ikona kampańska (pierwotnie z Neapolu, poprzez polsko-francuskie dwory królewskie) i stały bywalec półek neapolitańskich pasticceria. Jedzony na zimno, czasem z bitą śmietaną lub kremem cukierniczym. Skromny z wyglądu, niebezpieczny przy zbyt szybkim jedzeniu — rum jest prawdziwy.
Delizia al limone
Mały kopuł z ciasta biszkoptowego posmarowany limoncello, wypełniony kremem cukierniczym z limoncello i pokryty glazurą cytrynową. Wymyślony w pobliskim Sorrento w 1978 roku przez cukiernika i dziś wszechobecny na Capri. Lekki, aromatyczny i najdoskonalsze zakończenie po owocach morza — limoncello oczyszcza podniebienie, a krem chłodzi ciepło.
Pizza margherita
Pizza na Capri to powrót do domu — Neapol leży tuż po drugiej stronie zatoki. Klasyczna margherita (pomidor, fior di latte, bazylia) otrzymała nazwę na cześć królowej Margherity podczas jej wizyty w Neapolu w 1889 roku. Pizzerie z piecem opalanym drewnem w Anacapri i bocznych uliczkach Capri Town podają ją z miękkim, lekko przypieczoną skórką. Proste, niezawodnie dobre danie na lunch między zwiedzaniem.