Regionální speciality
Louza
Typické mykonoské nakládané vepřové — vykostěná panenka marinovaná v červeném víně se skořicí, hřebíčkem, saturejkou a pepřem, poté sušená na větru několik týdnů. Nakrájená na papírově tenké plátky, na okraji mírně vosková, uvnitř tmavě mahagonová, s výraznou sladce-kořeněnou vůní. Chráněné označení původu platí pro několik kykladských ostrovů, ale Mykonos a Tinos jsou hlavními centry výroby. Podává se jako meze s kopanisti a suchary nebo se vrství do místního snídaňového sendviče.
Kopanisti (CHOP)
Výrazný, pikantní fermentovaný sýr ze syrovátky, jedinečný pro Mykonos a několik sousedních Kyklad — čerstvý syrovátečný sýr se ručně hněte („kopanizo" = mačkat) a opakovaně fermentuje po celé týdny, dokud se nestane měkkou, roztíratelnou pastou s hlubokou ostrou chutí připomínající silný modrý sýr. Podává se při pokojové teplotě na suchárech s rajčetem (mostra) nebo se míchá do těstovin. Skvěle se hodí k silnému červenému vínu.
Mostra
Kykladský ekvivalent dakos — ječmenný suchar pokrytý strouhaným rajčetem, kopanisti (nebo místní mizithra), kaparami, oreganem a vydatnou dávkou olivového oleje. Mykonoský chlebníček tvoří převážně suché suchary a mostra je nejjednodušší a nejsvěžější způsob, jak je v létě konzumovat. V taverenách se podává jako předkrm, doma jako svačina.
Amygdalota
Měkké, žvýkavé mandlové pečivo — mleté mandle, cukr, bílek a pár kapek růžové nebo pomerančové vody, tvarované do malých hruštiček nebo půlměsíců a hustě posypané moučkovým cukrem. Mykonos a Tinos soupeří o nejlepší verzi. Lehké, voňavé, mírně žvýkavé. Prodávají se v každé vesnické pekárně a téměř v každém cukrářství v Choře.
Kremmydopita
Mykonoský cibulový koláč — sladká karamelizovaná cibule pomalu dušená v olivovém oleji, smíchaná s čerstvým místním sýrem (často kopanisti nebo mizithra), vejci a bylinkami, upečená mezi dvěma vrstvami tenkého těsta. Mírně slaná, lehce sladká od cibule, s ostrým tónem sýra. Tradiční venkovský pokrm, který zůstal spíše v rodinných kuchyních než v restauracích.
Fava s kaparami
Pyré z žluté půlené hrachu — měkčí a řidší než santorínská verze, zde dokončené velkorysou lžící kapary (které rostou divoce na kamenitých svazích Mykonosu), přelivem olivového oleje a trochou citronové šťávy. Podává se teplé nebo při pokojové teplotě s chlebem. Standardní meze na mykonoském stole plném masa a sýrů.
Tigania
Smažené vepřové — vepřové kousky nakrátko marinované v červeném víně, pak prudce osmažené na olivovém oleji s česnekem, oreganem a pepřem. Podává se syčící na malé pánvičce s křupavým chlebem. Klasický meze po celých Kykladách a zvláště oblíbená objednávka v mykonoských taverenách. Jednoduché, hluboce slané, dokončené trochou citronové šťávy.
Chtapodi sta karvouna
Chobotnice krátce sušená na šňůře před tavernou, grilovaná na dřevěném uhlí, ochucená olivovým olejem, oreganem a citronem. Pokrm je všudypřítomným egejským meze; na Mykonosu ji mají taverny v přístavu v Starém přístavu a v Malých Benátkách téměř jako výchozí objednávku. Mírně žvýkavá, uzená, jednoduchá.
Psarosoupa
Egejská rybí polévka — čirý, citronový vývar z mořských ryb (štítník, kanic, štikozubec), vařený s mrkví, bramborem, cibulí a celerem, někdy dokončený způsobem avgolemono s vejcem a citronem. Ryba se podává jako samostatný chod vedle vývaru. Zimní specialita mykonoských psarotavernas; v létě méně obvyklá.
Loukoumades
Malé smažené těstové kuličky — zvenku zlaté, uvnitř měkké — zalité medem nebo sirupem z hroznového moštu a posypané skořicí a nasekanými vlašskými ořechy. Výchozí řecký dezert; na Mykonosu podávaný pozdě v noci a někdy s kopečkem masticha zmrzliny po boku v moderních desserterias poblíž náměstí Manto Mavrogenous.
Xinotyro
Polotvrdý, kyselý ostrý sýr z ovčího mléka — čerstvý a tvarohový, když je mladý, sušší a drsnější se stářím. Používá se strouhaný na těstovinách, do salátů nebo se jí s kaparami a sklenicí bílého vína. Mykonos i Naxos vyrábějí své verze; mykonoská je typicky slanější a ostřejší. K dostání ve vesnických mlékárnách v Ano Meře.
Tomatokeftedes
Rajčatové placičky — strouhané zralé rajče s cibulí, mátou, oreganem, moukou a někdy fetou, smažené na olivovém oleji dozlatova. Standardní egejský meze, který využívá sezónní přebytek rajčat. Mykonoská verze často přidává do těsta trochu kopanisti pro extra šmrnc.