Specialità regionali
Louza
Il tipico lombo di maiale stagionato di Mykonos — lombo disossato marinato nel vino rosso con cannella, chiodi di garofano, santoreggia e pepe, poi essiccato all'aria nel vento per diverse settimane. Tagliato a fettine sottilissime, leggermente ceroso ai bordi, di un mogano intenso all'interno, con un chiaro profumo dolce-speziato. DOP in diverse Cicladi, ma Mykonos e Tinos sono le terre d'elezione. Consumato come meze con kopanisti e fette biscottate, o inserito nel tipico panino della colazione locale.
Kopanisti (DOP)
Un formaggio di siero fermentato pungente e piccante, unico a Mykonos e ad alcune Cicladi vicine — il formaggio fresco di siero viene impastato a mano ("kopanizo" = pestare) e ri-fermentato per settimane finché non diventa una pasta morbida e spalmabile con un gusto intenso e acidulo che ricorda il formaggio erborinato forte. Servito a temperatura ambiente su fette biscottate con pomodoro (mostra), o mescolato nella pasta. Si abbina a un rosso corposo.
Mostra
L'equivalente cicladico del dakos — una fetta biscottata d'orzo condita con pomodoro grattugiato, kopanisti (o mizithra locale), capperi, origano e un generoso filo d'olio d'oliva. Il cestino del pane di Mykonos è per lo più composto da fette biscottate secche, e la mostra è il modo più semplice e fresco di mangiarle in estate. Servita nelle taverne come antipasto e a casa come spuntino.
Amygdalota
Dolcetti di mandorle morbidi e gommosi — mandorle tritate, zucchero, albume d'uovo e qualche goccia di acqua di rose o di fiori d'arancio, modellati a forma di piccole pere o mezzalune e abbondantemente spolverati di zucchero a velo. Mykonos e Tinos si contendono la versione migliore. Leggeri, profumati, leggermente gommosi. Venduti in ogni panetteria di paese e in quasi ogni pasticceria di Chora.
Kremmydopita
Una torta di cipolle di Mykonos — cipolle dolci caramellate, cotte lentamente nell'olio d'oliva, mescolate con formaggio fresco locale (spesso kopanisti o mizithra), uova ed erbe aromatiche, cotte al forno tra due strati di pasta sottile. Leggermente saporita, delicatamente dolce per le cipolle, con una nota pungente del formaggio. Un piatto rurale tradizionale che è rimasto più nelle cucine di famiglia che nei ristoranti.
Fava con capperi
Purea di piselli secchi gialli — più morbida e fluida rispetto alla versione di Santorini, qui completata con un generoso cucchiaio di capperi (che crescono selvatici sui versanti sassosi di Mykonos), un filo d'olio d'oliva e uno spruzzo di limone. Consumata calda o a temperatura ambiente con il pane. Un meze classico sulla ricca tavola di carne e formaggio di Mykonos.
Tigania
Carne di maiale saltata in padella — cubetti di maiale marinati brevemente nel vino rosso, poi saltati velocemente nell'olio d'oliva con aglio, origano e pepe. Servita sfrigolante in una piccola padella con pane croccante. Un classico meze in tutte le Cicladi, e un ordine particolarmente comune nelle taverne di Mykonos. Semplice, intensamente saporito, completato con uno spruzzo di limone.
Chtapodi sta karvouna
Polpo, fatto seccare brevemente sul filo steso di una taverna, cotto alla brace, condito con olio d'oliva, origano e limone. Il piatto è un meze egeo onnipresente; a Mykonos le taverne del porto nel Vecchio Porto e a Little Venice lo propongono come ordine quasi predefinito. Leggermente gommoso, affumicato, semplice.
Psarosoupa
Zuppa di pesce egea — un brodo chiaro e agrumato preparato con pesce di scoglio (scorfano, cernia, nasello), bollito con carota, patata, cipolla e sedano, a volte completato in stile avgolemono con uovo e limone. Il pesce viene servito come portata separata a fianco del brodo. Una specialità invernale delle psarotaverne di Mykonos; meno comune in estate.
Loukoumades
Piccole palline di pasta fritta — dorate fuori, morbide dentro — inondate di miele o sciroppo di mosto d'uva e spolverate di cannella e noci tritate. Il dessert greco per eccellenza; a Mykonos servito tardi e a volte accompagnato da gelato al mastiha nelle moderne desserterias vicino a Piazza Manto Mavrogenous.
Xinotyro
Un formaggio semi-duro di latte di pecora, acidulo e pungente — fresco e cagliato da giovane, più secco e sbriciolabile con l'età. Usato grattugiato sulla pasta, nelle insalate, o mangiato con i capperi e un bicchiere di bianco. Mykonos e Naxos producono entrambe versioni; quella di Mykonos è tipicamente più salata e acidula. Si trova presso i caseifici del paese ad Ano Mera.
Tomatokeftedes
Frittelle di pomodoro — pomodoro maturo grattugiato con cipolla, menta, origano, farina e a volte feta, fritte nell'olio d'oliva fino a renderle croccanti. Un meze egeo classico che sfrutta l'abbondanza stagionale di pomodori. La versione di Mykonos aggiunge spesso un tocco di kopanisti all'impasto per maggiore intensità.