Regionální speciality
Sartsa Zakynthou
Charakteristické těstovinové jídlo Zakynthu — hovězí maso pomalu dušené v rajčatech, červeném víně, česneku, skořici, nové koření a hřebíčku, dokud se maso nerozpadne, podávané na silném špagettu nebo dutých bukatini s nastrouhaným sýrem kefalotyri nebo ladotyri Zakynthou navrchu. Benátské dědictví je patrné v těstovinách; směs teplého koření je ionskou specialitou sdílenou s korfjskou pastitsadou. Jídlo nedělního oběda ve vesnickách ve vnitrozemí.
Skordostoubi
Celé malé lilky pomalu dušené s velkým množstvím česneku, rajčat, octa a špetkou skořice — jídlo bere svůj název ze slova „skordo" (česnek) a z dlouhého, pomalého vaření, které lilky činí téměř změkčilými a česnek jemným. Podávané teplé nebo při pokojové teplotě, s chlebem nebo vedle grilovaného masa. Zimní zakynthská klasika, která je téměř výhradně vegetariánská.
Ladotyri Zakynthou
Charakteristický sýr Zakynthu — tvrdý sýr z ovčího a kozího mléka zrající několik měsíců v hliněných nádobách naplněných olivovým olejem, který chránil sýr před vzduchem před érou chlazení. Výsledkem je hluboce žluté, mírně zrnité kolo se ostrým, téměř pepřovým flavorem a jemným nádechem olivového oleje. Podávané jako meze s chlebem, strouhané přes sartsu nebo vedle čerstvého ovoce. Chráněno označením PDO.
Mandolato
Bílý nugát vyrobený z medu, vaječných bílků a pražených mandlí — charakteristická sladkost Zakynthu, přivezená na ostrov benátskými námořníky v 16. století a stále vyráběná stejnými rodinami dodnes. Mírně žvýkavý, velmi vonný od medu, s celými praženými mandlemi. Prodáváno v plochých deskách v obchodech v Zakynthu; přirozeně se hodí k silné kávě nebo sladkému vínu.
Pasteli
Tyčinka z pražených sezamových semínek spojených tymiánovým medem, někdy obohacená o sekané mandle nebo kůru z pomeranče. Jedena jako malá sladkost ke kávě nebo jako součást dezertního talíře. Prodávána v každé zakynthské pekárně; vesnice Volimes a Maries na severu ostrova jsou zvláště proslulé svými kombinacemi medu a pasteli.
Párování vín Verdea
Verdea je tradiční bílé víno Zakynthu — blend dominovaný odrůdou Skiadopoulo (místní bílá odrůda), s menšími podíly Roboly a Goustolidi. Světle zlatá, mírně polosuché, s tóny žlutého peckovicového ovoce a bylin. Podáváno vychlazené s grilovanými rybami, chobotnicí, sýrem ladotyri Zakynthou a zeleninovými jídly ostrova s bylinami. Několik malých vinařství (Comoutos, Solomos) vyrábí moderní lahvová vína.
Fava Zakynthou
Pyré z žlutého hrachu vyrobené z místního bobového lusku (lathouri), ozdobené sladkou dušenou cibulí, kapary a vydatnou polevou olivového oleje. Mírně hustší a zemitější než santorínská PDO verze. Podávána teplá nebo při pokojové teplotě s chlebem. Standardní zakynthské meze, podávané v téměř každé taverně.
Chtapodi krasato
Chobotnice dušená v červeném víně s cibulí, bobkovým listem, skořicí, octem a trochou rajčat — pomalé vaření činí chobotnici překvapivě měkkou a provoní ji vínem. Podávána s křupavým chlebem nebo přes orzo. Specialita psarotaveren v Zakynthu a přístavu Argassi a obzvláště oblíbené meze s vínem Verdea.
Kouneli stifado
Králík dušený s celými malými cibulkami, pomalu braised v červeném víně, rajčatech, octu, bobkových listech, skořici, nové koření a hřebíčku, dokud omáčka není tmavá a lesklá a cibulky sladké a hedvábné. Směs teplého koření je výraznější než na pevninském Řecku — zřetelná ozvěna italského období a osmanské éry. Zimní specialita taveren ve Volimes a Vassilikos.
Kakavia
Čirá rybářská polévka — skalní ryby (skorporan, merlán, skuper) vařené s bramborami, cibulí, mrkví, olivovým olejem, citronem a trochou rajčat, dokud vývar není vonný a ryba překvapivě měkká. Ryba je podávána jako samostatný chod vedle vývaru. Přístavní taverny v Argassi a Limnionas mají nejlepší zimní verze.
Frittoura
Zakynthský krupicový koláč — krupice vařená v mléce s cukrem, citronovou kůrou a skořicí, nalitá do pánve ke ztuhnutí, nakrájená na kosočtverce a buď krátce upečená nebo smažená na pánvi, pak přelitá teplým medem nebo cukrovým sirupem se špetkáří skořice. Měkká, vonná, lehce sladká. Italský název („frittoura" z italského frittura, smažené) ukazuje, odkud pochází.
Tsiladia
Tradiční zakynthský pokrm z rybí aspic — malé smažené ryby (červené kroupy, sardinky) konzervované v aspiku z octa a rozmarýnu s rozinkami a piniemi. Benátská sladkokyselá úprava malých ryb, uzavřená v rosolu, aby vydržela týdny před érou chlazení. Podávána studená jako letní meze, mnohem vzácnější než savoro na Korfu, ale lze ji najít v tradičnějších zakynthských tavernách.