Fiasconaro
Local producer
Fiasconaro est une boulangerie artisanale sicilienne fondée en 1953 à Castelbuono, une ville de montagne dans le massif des Madonie du nord de la Sicile. L'entreprise est connue pour son panettone et sa colomba à levain naturel, fermentés lentement selon des méthodes traditionnelles sur plusieurs jours. En dehors des pains signature, Fiasconaro produit des nougats, confitures et miels à base d'ingrédients siciliens locaux dont le miel des Madonie et les agrumes. La position dans les Madonie au-dessus de 400 mètres façonne le microclimat.
