Cucina locale a Koh Tao

La scena gastronomica di Koh Tao è la più piccola e orientata ai viaggiatori con zaino in spalla tra le principali isole di immersione dell'Andamano e del Golfo della Thailandia — un riflesso dell'identità primaria dell'isola come destinazione di immersioni subacquee a basso costo piuttosto che come destinazione culinaria. Il villaggio di Sairee, sulla costa ovest, è il centro gastronomico e della vita notturna: una lunga striscia di bar sulla spiaggia, caffè dei negozi di immersioni e bar-ristoranti che servono un mix di piatti thai essenziali e comfort food occidentale orientato alla comunità internazionale di subacquei. Ciò che Koh Tao sa fare bene sono le basi: pad thai preparato al momento ai chioschi lungo la strada, onesta tom yum con gamberi del Golfo al mercato mattutino, som tam dai venditori dedicati nei villaggi interni di Chalok Ban Kao e Ban Mae Haad, e un'affidabile offerta di pesce fresco di barriera grigliato semplicemente nei ristoranti sulla spiaggia. La logica alimentare pratica della comunità di subacquei si applica: i pasti post-immersione riguardano il recupero calorico (riso fritto, omelette, riso appiccicoso), mentre il cibo pre-immersione è leggero. I villaggi meridionali dell'isola — lontani dalla striscia turistica di Sairee — offrono la cucina thai locale più autentica. Koh Tao non è una destinazione gastronomica e non deve essere trattata come tale; i siti di immersione, non i ristoranti, sono il punto di forza.