Specialità regionali
Salami Lefkadas
La carne stagionata caratteristica di Lefkada — spalla di maiale e lardo grossolanamente macinati, conditi con maggiorana (l'erba tipica di Lefkada), pepe, aglio e un goccio di vino rosso, insaccati in budelli di maiale ed essiccati all'aria nei freschi villaggi di montagna di Karya e Englouvi per diversi mesi. Affettato sottile come meze con pane e formaggio stagionato. La maggiorana è il sapore distintivo — più pungente ed erbaceo del salame greco della terraferma.
Fakies Eglouvis (IGP)
Lenticchie piccole, scure e saporite, coltivate esclusivamente sull'altopiano di Eglouvi (700 m di altitudine) nel centro di Lefkada — protette da IGP dal 1996. Cotte in uno spesso stufato con cipolla, alloro, olio d'oliva, limone e un tocco di aceto alla fine. Più piccole e dal sapore di noce rispetto alle lenticchie della terraferma, con una consistenza notevolmente più soda che regge le cotture prolungate. Il piatto invernale caratteristico dell'isola.
Riganada
La colazione e il meze tipico di Lefkada — fette di pane di campagna (o friselle secche) ammorbidite con olio d'oliva, condite con pomodoro grattugiato, origano (il piatto prende il nome dal "rigani"), olio d'oliva e un pizzico di sale. A volte completato con formaggio locale sbriciolato. La colazione più semplice dell'isola, il meze estivo più semplice, e il piatto più probabile su ogni tavola della colazione nei villaggi dell'entroterra.
Pastitsada
La versione di Lefkada del pastitsada ionico — manzo o gallo stufato lentamente in un sugo rosso ricco di spezie a base di pomodoro, vino rosso, aglio, cannella, pimento e chiodi di garofano, servito sopra grossi bucatini cavi con kefalotyri grattugiato sopra. Della stessa famiglia delle versioni di Corfù e Cefalonia, ma con un mix di spezie leggermente più leggero. Il piatto della domenica a pranzo di ogni famiglia lefkadiana dell'entroterra.
Bourdetto
La versione di Lefkada del piccante stufato di pesce ionico — pesce di scoglio (tipicamente scorfano o murena) cotto a fuoco lento con cipolla, aglio, pomodoro e una forte dose di paprika dolce e piccante che tinge il brodo di un rosso mattone intenso. Servito con pane per raccogliere il sugo. Meno famoso della versione di Corfù, ma preparato nelle migliori psarotaverne di Lefkada Town e Nydri.
Savoro
Una preparazione in stile veneziano — piccoli pesci fritti (triglia, sardine) marinati una notte in una salsa agrodolce di aceto, rosmarino, aglio, uvetta e pinoli. Consumato freddo il giorno seguente. In origine un metodo di conservazione risalente a prima della refrigerazione; oggi un meze estivo. La versione lefkadiana è a volte completata con un tocco di miele, che mitiga l'aceto.
Frigania
Pane di campagna raffermo brevemente ammollato in latte e uovo, fritto nell'olio d'oliva, poi irrorato con miele di timo e spolverato con cannella — il dolce frugale di Lefkada, nato dall'esigenza di riutilizzare il pane indurito. Consumato a colazione o come semplice dessert. Simile al pain perdu francese, ma la finitura con miele e cannella è inconfondibilmente greca.
Ladotyri & formaggi di Karya
Lefkada non ha un proprio formaggio DOP ma produce un rispettabile ladotyri di latte di pecora (stagionato nell'olio d'oliva), un formaggio fresco di siero (mizithra) e una piccola varietà di formaggi montani in stile feta prodotti dai caseifici di Karya e Englouvi. Consumati come meze con riganada, nelle torte di formaggio, o grattugiati su pasta e lenticchie.
Kotopita
Torta di pollo — pollo cotto a fuoco lento e sfilacciato con porro, erbe, pasta fillo tirata a mano e un tocco di cannella, cotta in una spirale piatta. Una specialità dei villaggi di montagna di Karya e Englouvi, più epirotana che ionica nello stile. Consumata calda a fette, spesso come pranzo domenicale insieme alle lenticchie.
Chtapodi sta karvouna
Polpo, brevemente essiccato al sole sul filo dei panni di una taverna, grigliato alla brace, condito con olio d'oliva, origano e limone. Le taverne del porto di Lefkada Town, Nydri e Vassiliki ne offrono tutte versioni solide; l'olio d'oliva locale profumato alla maggiorana conferisce al condimento finale una nota distintiva.
Skordalia
Un pungente intingolo di aglio e patate (o pane e noci) — patata bollita o pane raffermo pestati con aglio crudo, aceto di vino bianco e olio d'oliva. Servito insieme a baccalà fritto salato (bakaliaros pastos), verdure grigliate o barbabietola bollita. La versione lefkadiana spesso utilizza sia patate che pane, ed è generosa con l'olio d'oliva locale dal tocco di maggiorana.
Ladokouloura
Biscotti croccanti e secchi all'olio d'oliva profumati con cannella, chiodi di garofano e scorza d'arancia — la sorella lefkadiana dei paximadia cretesi e dei koulourakia ciprioti. Preparati con olio d'oliva anziché burro, si conservano per settimane e si inzuppano nel caffè o nel vino dolce. Venduti a peso nelle panetterie dei villaggi di Lefkada Town e Karya.