Specjały regionalne
Salami Lefkadas
Charakterystyczne wędzone mięso z Lefkady — łopatka wieprzowa i tłuszcz z grzbietu grubо mielone, doprawiane majerankiem (znamienna przyprawa Lefkady), pieprzem, czosnkiem i odrobiną czerwonego wina, nadziewane w jelita wieprzowe i suszone na powietrzu w chłodnych górskich wioskach Karya i Englouvi przez kilka miesięcy. Podawane w cienkich plasterkach jako meze z chlebem i twardym serem. Majeranek jest tutaj dominującym aromatem — ostrzejszy i bardziej ziołowy niż na lądzie greckie salami.
Fakies Eglouvis (PGI)
Mała, ciemna, aromatyczna soczewica uprawiana wyłącznie na płaskowyżu Eglouvi (700 m n.p.m.) w centrum Lefkady — chroniona jako PGI od 1996 roku. Gotowana na gęste danie z cebulą, liściem laurowym, oliwą, cytryną i odrobiną octu na końcu. Mniejsza i bardziej orzechowa niż soczewica z lądu, o zauważalnie twardszej teksturze, która utrzymuje się podczas długiego gotowania. Znamienne zimowe danie wyspy.
Riganada
Tradycyjne śniadanie i meze na Lefkadzie — kromki wiejskiego chleba (lub suszonych sucharów) nasączone oliwą, polane tartym pomidorem, oregano (potrawa bierze nazwę od „rigani"), oliwą i odrobiną soli. Czasami uzupełniane pokruszonym lokalnym serem. Najprostsze śniadanie na wyspie, najprostsze letnie meze i potrawa, która najczęściej pojawia się na każdym stole śniadaniowym w wioskach we wnętrzu wyspy.
Pastitsada
Wersja jońskiej pastitsady z Lefkady — wołowina lub kogut duszone powoli w głęboko przyprawionym czerwonym sosie z pomidorami, czerwonym winem, czosnkiem, cynamonem, zielem angielskim i goździkami, podawane z grubym drążonym bucatini i tartym kefalotyri na wierzchu. Ta sama rodzina dań co wersje z Korfu i Kefalonii, lecz z nieco lżejszą mieszanką przypraw. Niedzielny obiad każdej lefkadzkiej rodziny z wnętrza wyspy.
Bourdetto
Wersja lefkadzka ognistego jońskiego gulaszu rybnego — ryby skalne (zazwyczaj ktozur kolczasty lub murena) duszone z cebulą, czosnkiem, pomidorem i dużą ilością słodkiej i ostrej papryki, która nadaje wywarowi głęboki ceglasty kolor. Podawane z chlebem do maczania w sosie. Mniej słynne niż wersja z Korfu, ale przyrządzane w lepszych psarotavernach w Lefkada Town i Nydri.
Savoro
Przyrządzenie w stylu weneckim — małe smażone ryby (barwena, sardynki) marynowane przez noc w słodko-kwaśnym sosie z octu, rozmarynu, czosnku, rodzynek i orzeszków piniowych. Podawane na zimno następnego dnia. Pierwotnie metoda konserwacji sprzed czasów lodówek; dziś letnie meze. Wersja lefkadzka jest czasami wykańczana odrobiną miodu, który łagodzi ocet.
Frigania
Czerstwy wiejski chleb namoczony krótko w mleku i jajku, smażony na oliwie, następnie polany miodem tymiankowym i posypany cynamonem — skromny lefkadzki słodki wypiek, powstały z potrzeby użycia chleba, który stwardniał. Spożywany na śniadanie lub jako prosty deser. Podobny do francuskiego pain perdu, lecz wykończenie miodem i cynamonem jest wyraźnie greckie.
Ladotyri i sery z Karya
Lefkada nie posiada własnego sera z oznaczeniem ChNP, ale produkuje godny uwagi owczy ladotyri (dojrzewający w oliwie), świeży ser serwatkowy (mizithra) i niewielki asortyment górskich serów w stylu fety z mleczarni w Karya i Englouvi. Spożywane jako meze z riganada, w sernikach lub tarte nad makaronem i soczewicą.
Kotopita
Pita z kurczakiem — rozdrobniony kurczak gotowany powoli z porem, ziołami, ręcznie ciągniętym ciastem filo i odrobiną cynamonu, pieczony w płaskim rulonie. Specjalność górskich wiosek Karya i Englouvi, bardziej w stylu epirskim niż jońskim. Spożywana na ciepło w kawałkach, często jako niedzielny obiad z soczewicą.
Chtapodi sta karvouna
Ośmiornica, krótko suszona na słońcu na sznurku przed tawerną, pieczona na węglu drzewnym, polewana oliwą, oregano i cytryną. Tawerny portowe w Lefkada Town, Nydri i Vassiliki serwują solidne wersje; lokalna oliwa aromatyzowana majerankiem nadaje końcowemu dressingowi wyrazisty charakter.
Skordalia
Ostry sos z czosnku i ziemniaka (lub chleba i orzechów włoskich) — gotowany ziemniak lub czerstwy chleb ucierany z surowym czosnkiem, białym octem winnym i oliwą. Podawany z smażonym solonym dorszem (bakaliaros pastos), grillowanymi warzywami lub gotowanymi burakami. Wersja lefkadzka często łączy ziemniaka i chleb oraz obficie korzysta z lokalnej oliwy aromatyzowanej majerankiem.
Ladokouloura
Chrupiące, suche ciasteczka z oliwy aromatyzowane cynamonem, goździkami i skórką pomarańczową — lefkadzka siostra kreteńskich paximadia i cypryjskich koulourakia. Wyrabiane z oliwą zamiast masła, zachowują świeżość przez tygodnie i moczone są w kawie lub słodkim winie. Sprzedawane na wagę w wiejskich piekarniach w Lefkada Town i Karya.