Specjały regionalne
Komiška pogača
Chleb definiujący Komiżę — placek w stylu focaccii z drożdżowego ciasta pszennego, nadziewany soloną anchois (lub sardelami), białą cebulą, czosnkiem, pomidorem, kaparami i oliwą z oliwek, następnie składany i pieczony w piecu opalanym drewnem aż do głęboko złotego i chrupiącego koloru. Intensywny smak nadzienia przenika całe ciasto podczas pieczenia. Spożywany ciepły, pokrojony w kliny; tradycyjnie przenośny lunch rybaka podczas nocnych wypraw rybackich. Wyłącznie Komiža produkuje autentyczną wersję.
Gregada viška
Wersja dalmackiej rybackiej zupy z Visu — cała ryba (zębacz, labraks, świętopietr lub garoupa) gotowana powoli w płytkiej naczyniu ziemnym z ziemniakami, czosnkiem, cebulą, pietruszką, oliwą z oliwek i białym winem. W przeciwieństwie do gregady z Hvaru, wersja z Visu może zawierać niewielką ilość pomidora, a czasem kapary dla dodatkowej złożoności. Ryba odpada od kości do aromatycznego bulionu; ziemniaki wchłaniają cały smak. Podawana bezpośrednio z naczynia z kieliszkiem Vugavy.
Janje / hobotnica ispod peke
Jagnięcina lub ośmiornica pod pokrywą peki — ta sama metoda przyrządzania co w całej Dalmacji, ale Vis używa małej, aromatycznej jagnięciny z wyspy karmionej dzikimi ziołami i adriatyckiej ośmiornicy złowionej tego samego ranka. Izolacja wyspy dotyczy również jej inwentarza: jagnięta z Visu pasą się na dzikim szałwii, rozmarynu i tymianku, co nadaje mięsu charakterystyczny aromat w porównaniu z odmianami z lądu. Należy zamawiać dzień wcześniej; tylko nieliczne konobe na wyspie ją przygotowują.
Crni rižot
Czarne risotto z atramentem mątwy — dalmacki klasyk przyrządzany z adriatyckiej mątwy złowionej przy skalistych przylądkach Visu. Na Vis niektóre rodziny dodają lokalnie produkowaną oliwę z oliwek do wykończenia risotto i używają świeżej mątwy zamiast mrożonej. Efekt ma czystszy, bardziej intensywnie morski charakter niż wersje kontynentalne. Stały element pierwszego dania w każdej konobii na Vis.
Salata od hobotnice
Sałatka z ośmiornicy w tradycji wyspy Vis — ośmiornica gotowana z liściem laurowym, ziarnami pieprzu i odrobiną octu winnego, schłodzona, następnie pokrojona i skropiona wyspiarską oliwą z oliwek, pietruszką, czosnkiem, cytryną i cienko pokrojoną czerwoną cebulą. Na Vis oliwa z oliwek odmiany Oblica dodaje wyraźnie pieprzną, trawiastą nutę. Spożywana jako zimna przystawka przez cały rok; szczególnie dobra latem, gdy ośmiornica jest największa.
Marinirane srdele
Świeże sardele marynowane w occie, oliwie z oliwek, czosnku i rozmarynie — starożytna technika konserwowania z rybackiej tradycji wyspy. Sardele są lekko solone, krótko marynowane przez 24–48 godzin i podawane jako zimne meze z chlebem i oliwkami. Różnią się od komercyjnych sardeli w puszce; miąższ zachowuje teksturę, a ocet zmiękcza kości. Standardowe antipasto w konobii i nadmorskich kawiarniach w Komiżie.
Viški sir
Półtwardy ser owczy produkowany w małych ilościach na farmach we wnętrzu Visu — dojrzewający przez dwa do czterech miesięcy na wapiennych półkach, nacierany oliwą z oliwek i rozwijający suchą, kruchą skórkę o ostrym, złożonym wnętrzu. Niektórzy uważają, że dorównuje jakością słynnemu Paški sir z wyspy Pag. Spożywany jako meze z prošekiem i wędlinami; trudno dostępny poza konobami na wyspie i sobotnim rannym targiem w Vis Town.
Brodet
Gęsta, ciemna dalmacka zupa rybna — wiele gatunków ryb (węgorz morski, skorpena, barwena, żabnica) gotowanych długo i powoli z pomidorami, czerwonym octem winnym, cebulą, czosnkiem, oliwą z oliwek i czarnym pieprzem. W przeciwieństwie do gregady, brodet ma intensywny smak i lekko kwaskowy charakter z octu, podawany na gęstą białą polentę (palenta). Praktyczne danie rybaka, używające mniej prezentacyjnych części połowu; głębia smaku pochodzi z gotowania kości i głów w bazie.