Terra Creta

Terra Creta es un productor de aceite de oliva con sede en Kolymvari, en la península de Chania, en el oeste de Creta, que trabaja exclusivamente con aceitunas Koroneiki, la variedad dominante de la región. La finca muele sus aceitunas en las 12 horas posteriores a la cosecha, combinando antiguas técnicas de prensado con tecnología moderna para preservar los polifenoles y el sabor fresco del aceite. Kolymvari alberga también el antiguo olivo de Vouves, uno de los olivos vivos más antiguos del mundo con más de 3000 años. El suave clima marítimo y los suelos calcáreos de la zona son adecuados para la producción de Koroneiki.