Biolea – Astrikas Estate

Biolea es una finca artesanal de aceite de oliva ecológico en Astrikas, un pueblo en la zona de Kolympari de Chania en el oeste de Creta. La finca usa piedras de molino de granito tradicionales combinadas con prensado en frío para producir aceite de una sola finca a partir de aceitunas Koroneiki certificadas ecológicas. Las muelas de granito extraen el aceite a menor presión que las prensas de acero modernas, lo que según los productores reduce la oxidación y preserva los delicados compuestos aromáticos. El modelo de finca única significa que cada aceituna procesada proviene de los propios olivares ecológicos certificados de Biolea. La zona de Kolympari en el oeste de Creta ofrece condiciones históricamente asociadas al aceite de oliva cretense de calidad.