Biolea – Astrikas Estate
Local producer
Biolea je řemeslné ekologické hospodářství olivového oleje v Astrikas, vesnici v oblasti Kolympari v Chanii v západní Krétě. Statek používá tradiční žulové mlynarství kombinované s lisováním za studena k výrobě oleje z jednoho statku z ekologicky certifikovaných oliv Koroneiki. Žulové mletí extrahuje olej při nižším tlaku než moderní ocelé lisy. Model jednoho statku znamená, že každá zpracovaná olivka pochází z vlastních certifikovaných ekologických hájů Biolea. Oblast Kolympari západní Kréty s mírným námořním klimatem a skalnatým vápenitým terénem poskytuje podmínky historicky spojené s vysoko kvalitním krétským olivovým olejem.