Biolea – Astrikas Estate

Biolea ist ein handwerklicher biologischer Olivenölbetrieb in Astrikas, einem Dorf im Kolympari-Gebiet von Chania in Westkreta. Das Gut verwendet traditionelle Granitmahlsteine kombiniert mit Kaltpressung, um Einzelgutsöl aus biologisch zertifizierten Koroneiki-Oliven herzustellen. Granitmahlsteine extrahieren Öl bei niedrigerem Druck als moderne Stahlpressen, was nach Ansicht der Produzenten die Oxidation reduziert und empfindliche Aromastoffe schützt. Das Einzelguts-Modell bedeutet, dass jede verarbeitete Olive aus Bioleas eigenen zertifizierten Biohöfen stammt. Das Kolympari-Gebiet in Westkreta bietet historisch mit hochwertigem kretischem Olivenöl verbundene Bedingungen.